Tosti Ham Kaas met uiencompote
€ 35,28 excl. btw
€ 38,46 incl. btw
De overheerlijke ham komt van de Buitengewone Varkens, een prachtig initiatief waar varkens het best denkbare leven hebben. De plekken zijn altijd publiek toegankelijk en de beestjes worden gevoed met reststromen van bedrijven uit de buurt. De hammen die wij gebruiken worden eerst gepekeld in de natte pekel en vervolgens gerookt in de rookoven, waarna ze sous-vide gegaard worden. Het resultaat is een super malse ham, zacht van structuur vol van smaak. De uiencompote maken ze in eigen keuken. Ze
gebruiken rode en witte uien; de rode uien karamelliseren sneller en zorgen voor een zoete smaak, terwijl de witte uien zorgen voor een sappige consistentie. De uien worden gebakken in verse knoflookolie, en op smaak gebracht met zeezout, kaneelstokjes en een vleugje gemalen chilipeper.
Productinformatie
Haal het aantal benodigde tosti’s een paar uur van te voren uit de vriezer. Niet verkochte tosti’s kunnen nog minimaal 3 dagen bewaard worden in de koeling.
Plaats eventueel een profiel ter dikte van de tosti tussen het tosti-ijzer als je een zwaar ijzer hebt, zodat de tosti’s niet platgedrukt worden. Het is belangrijk dat de tosti’s lekker luchtig blijven van binnen!
Vet de bovenzijde van de tosti licht in met een paar druppeltjes olijfolie.
Bak de tosti ongeveer 4 minuten tot deze mooi goudbruin en de binnenkant goed heet is. Eventueel na twee minuten even keren.